|
|
Courgette Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram Courgette
1 grote Ui
2 tenen Knoflook
200 gram Feta kaas
3 eieren
4 eetlepels bloem
(verse) Oregano naar smaak
(verse) Tijm naar smaak
(verse) Peterselie naar smaak
(verse) Munt naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Zout naar smaak (let op de Feta is ook al zout)
Olijfolie om te bakken
Voorbereiding:
Snij de courgette heel fijn (of raspen)
Snipper de ui
knijp de knoflook uit met een knoflook pers of snij heel fijn
Hak alle kruiden fijn.
Prak te Feta fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook tot de ui glazig is.
Voeg de courgette toe en bak tot deze beetgaar is.
Haal van het vuur.
Meng ondertussen de bloem en de eieren.
Voeg de fijn gehakte kruiden, zwarte peper en evt zout naar smaak toe. Meng door elkaar.
Voeg de fijngemaakte Feta toe en roer om. Voeg als laatste het gebakken courgette mengsel toe en roer goed door.
Verhit was olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep kleine bergjes van het beslag met 2 eetlepels in de pan. Bak zachtjes aan beide kanten goudbruin. Laat de Courgette koekjes uitlekken op keukenpapier. Als het beslag tijdens het bakken iets te veel uitloopt nog wat bloem door het beslag roeren.
|
|
|